Les entremets
Je vous propose quelques images suggestives de réalisation, elles ne sont en aucun cas exhaustives. N’hésitez pas à me demander d’autres formes de réalisation, d’autres parfums etc. Je précise dans les textes les versions possibles selon les intolérances. Pour les allergies, me contacter directement.
AUX FRUITS DE SAISON
POMME-CARAMEL-VANILLE
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Génoise, crémeux caramel fleur de sel, pommes caramélisées, mousse vanille de Madagascar.
4p ………. 24,00€
6p ………. 36,00€
8p ……….. 48,00€
4p ……………………………… 24,00€
6p ……………………………… 36,00€
8p ……………………………… 48,00€
RHUBARBE-POMME-VANILLE
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Biscuit cuillère (ou biscuit végétal), julienne de pommes et de rhubarbe, mousse à la vanille de Madagascar
4p ………. 24,00€
6p ………. 36,00€
8p ……….. 48,00€
4p ……………………………… 24,00€
6p ……………………………… 36,00€
8p ……………………………… 48,00€
CHARLOTTE DE SAISON
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE
Biscuit cuillère (ou biscuit végétal), fruit de saison frais, mousse aux fruits, à la vanille ou au chocolat selon les options
4p ………. 24,00€
6p ………. 36,00€
8p ……….. 48,00€
4p ……………………………… 24,00€
6p ……………………………… 36,00€
8p ……………………………… 48,00€
TOUTE L‘ANNÉE
SUCCÈS REVISITÉ
VERSION :
SANS GLUTEN
Dacquoise amande-noisette, praliné, crème praliné
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
VANILLE, AGRUME, PRALINÉ
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Biscuit, marmelade d’agrumes (selon dispo : orange, citron, clémentine), mousse à la vanille, insert praliné
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
CHOCO-FRUITS
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Biscuit génoise, mousse chocolat blanc, mousse chocolat noir, confit de fruits selon disponibilité (framboise, cassis ou fraises).
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
PAMPLEMOUSSE-ROSE
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Biscuit cuillère (ou biscuit végétal), mousse à la rose, crémeux pamplemousse
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
CHOCO-FRAMBOISE
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE
Génoise cacao, streusel cacao, insert caramel choco-fleur de sel, mousse framboise
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
Royal-choco
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Biscuit daquoise amande-noisette, craquant praliné, mousse au chocolat noir
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
tiramisu
VERSION :
SANS GLUTEN
Biscuit cuillère punché au sirop de café-amaretto, insert chocolat-fleur de sel, crème onctueuse au mascarpone
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
MILLE FEUILLE
VERSION :
SANS GLUTEN
Pâte feuilletée sans gluten, crème diplomate parfum aux choix : vanille, fleur d’oranger, rhum
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
Fôret Noire
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE
Biscuit ultra léger au cacao, punché au sirop de cerise et cacao, crème au kirsch et cerise amarena.
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
ROCHER CHOCO
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Alternance d’un biscuit aux amandes et d’une ganache au chocolat noir, enrobé d’un chocolat au « lait » et de morceaux d’amandes torréfiées.
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
MATCHA-CHOCO
VERSION :
SANS GLUTEN, SANS GLUTEN-LACTOSE, VÉGÉTALE
Biscuit joconde au thé vert matcha punché au sirop matcha, ganache au chocolat noir et fleur de sel, ganache au thé vert matcha.
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€
TOUT CHOCO
VERSION SANS GLUTEN
Biscuit génoise au cacao punché au sirop de cacao, ganache au chocolat noir et fleur de sel, nappage chocolat.
4p ………. 20,00€
6p ………. 30,00€
8p ……….. 40,00€
4p ……………………………… 20,00€
6p ……………………………… 30,00€
8p ……………………………… 40,00€